花椰菜含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，维生素和矿物质。其中维生素C含量较高，每100克维生素Cp85-100毫克，比白菜高4倍，类胡萝卜素含量是白菜的8倍，维生素B2含量是白菜的2倍。

 

花椰菜营养分析：

 

1.抗癌预防癌症：

花椰菜含有抗氧化剂和预防癌症的微量元素，长期食用可降低乳腺癌，结直肠癌和胃癌的发病风险。据美国癌​​症协会报道，在许多水果和蔬菜，花椰菜，白菜和最佳的抗癌作用;

 

2.清理血管：

花椰菜是一种含有最多黄酮类化合物的食物，黄酮类化合物除可以预防感染外，还是最好的血管清洁剂。可以防止胆固醇的氧化，防止血小板凝块，从而降低患心脏病和中风的风险;

 

3.富含维生素K：

有些人的皮肤在轻微碰撞和受伤的情况下会变成黑色和蓝色，这是因为身体缺乏维生素K的缘故。最好的方法是多吃一点花椰菜;

 

4.排毒肝脏：

吃花椰菜会加强血管壁不易破裂。花椰菜含有丰富的维生素C，可以增强肝脏的解毒能力，并能提高人体的免疫力，防止感冒和坏血病的发生;

 

5.维生素C信使：

花椰菜含维生素C含量高，不仅有利于人体生长发育，更重要的是可以提高免疫功能，促进肝脏解毒，增强人体健康，增强抗病能力，提高人体免疫功能。特别是在抗击胃癌，乳腺癌，效果最好的研究表明，胃癌当血清硒水平明显下降时，胃液中维生素C的浓度明显低于正常，而花椰菜不仅给人一定的量添加硒和维生素C，还可以提供丰富的胡萝卜素，有助于防止癌前细胞的形成，抑制肿瘤的生长;

 

6.生物活性：

据美国研究营养学家，花椰菜还有多种吲哚衍生物，这种化合物具有降低人体雌激素水平可以预防乳腺癌的作用。此外，研究表明，从西兰花中提取的一种酶可以预防癌症，这种物质被称为次级萝卜，具有增加致癌物质解毒酶活性的作用; 另一种花椰菜还含有硫代二硫代硫酸盐，可以减少黑色素的形成，酶可以防止皮肤色素沉着的形成，经常食用可以顺滑开胃，有利于美白肌肤的效果。

 

7. 减肥：

花椰菜含水量超过90％，热量低（每杯23至32千卡），所以想要减肥的人，它可以填饱肚子，不会让你发胖。

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